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sur salade de lentilles (ma préférée!) le problème du tiramisu qui s'effondre ou est sur tiramisu au speculoos: episode 2 encore + festif: je coupe les wraps en rondelles sur wraps au chèvre et saumon fumé j'ai essayé pas mal de recettes de tartes au sur la tarte au citron meringuée qui a changé ma vie facile à faire, et trop bon!!! sur dip aux cacahuètes pour l'apéro je vais essayer sans mettre les jaunes parce que sur mousse vaporeuse au chocolat ça à l'air très appétissant je vais essayer de sur petits cakes aux cerises et graines de pavot la meilleure recette que j'ai jamais faite par sur la tarte au citron meringuée qui a changé ma vie excellente en effet! je pense qu il est possibl;e sur la tarte au citron meringuée qui a changé ma vie merci sur palmiers au basilic pour l'apéro 16 avril 2008 palmiers au basilic pour l'apéro ok, je n'ai rien inventé, vous les avez déjà vus ça et là sur la blogosphère mais ce qui est sûr, c'est que je les ai adoptés ces palmiers ! déconcertants de simplicités, ils sont idéaux pour un apéro ou un buffet, se préparent en un tour de main et font l'unanimité! j'ai également tenté une version aux tomates séchées pas mal du tout et je les imagine très bien fourrés au fromage... à méditer. ingrédients: un rouleau de pâte feuilletée une vingtaine de feuilles de basilic 2 gousses d'ail de l'huile d'olive un jaune d'oeuf sel et poivre préparation mixez ensemble les feuilles de basilic et les gousses d'ail avec de l'huile d'olive de manière à obtenir une pâte de la consistance d'un pesto. salez et poivrez. déroulez la pâte feuilletée. répartissez la préparation au basilic par dessus à l'aide du dos d'une cuillère à soupe. enroulez chaque bord sur lui-même jusqu'au milieu du morceau de pâte. enroulez le tout dans du film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 30 min. préchauffez le four sur 200°c. recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. sortez le rouleau de pâte du frigo et découpez-y des tranches d'1/2 cm d'épaisseur. répartissez-les sur la plaque de cuisson en leur donnant une forme de coeur et sans trop les serrer car elles vont gonfler à la cuisson. badigeonnez de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfournez pour 15-20 min. posté par viktoria à 13:27 - apéritifs - commentaires [61] - permalien [ # ] 08 avril 2008 dip aux cacahuètes pour l'apéro en ce moment, pour l'apéro, la tendance est au dip food . il s'agit littéralement de plonger un ingrédient dans une sauce. vous connaissez sûrement déjà les bâtons de carotte et le chou fleur que l'on trempe dans une sauce cocktail. voici une petite variation autour du même thème avec ce dip à la cacahuète dont on se régale à l'aide de pain pita. ingrédients (pour 6 personnes): 250 g de philadelphia (ou st moret) 10 cl de crème fraîche 2 c. à s. de beurre de cacahuètes pour la finition quelques cacahuètes hachées servir avec du pain pita préparation rassemblez tous les ingrédients dans un bol et mélangez à l'aide d'un batteur. répartir le dip dans de petits plats et saupoudrez de cacahuètes hachées. servir avec des pains pitas coupés en quartiers que vous tremperez dans le dip. posté par viktoria à 10:31 - apéritifs - commentaires [18] - permalien [ # ] 31 mars 2008 riz sauvage au poulet et champignons des bois quand je passe champignons, je pense babcia ! expliquons-nous. babcia (prononcez "babcha") est ma grand-mère maternelle. elle est polonaise et mycophile . non, pas fétichiste de la mycose aux pieds, mais amoureuse inconditionnelle des champignons. le gène s'est assurément transmis de mère en fille puisque, bien que je ne possède pas son savoir en la matière, je les apprécie au moins autant qu'elle. sur les champignons et tous leurs secrets, ma babcia est incollable. d'un coup, d'un seul, elle est capable de vous dire s'il est comestible ou vous clouera sur place, s'il est cèpe, chanterelle, girolle ou... hallucinogène. redoutable chasseuse, elle sait vers où tendre la main pour cueillir les trésors qui rempliront son panier. j'aime me souvenir des moments où elle nous emmenait, lors des vacances, sillonner les collines du périgord à la recherche des spécimens qui finiraient dans nos assiettes quelques heures plus tard. ingrédients (pour 4 personnes): 150 g de riz sauvage 300 g de filets de poulet 400 g de champignons mélangés de votre choix 2 louches de bouillon de volaille 2 petites échalotes 40 g de noix et de noisettes concassées 5 cl de crème fraîche quelques branches de persil plat une noix de beurre (ou autre matière grasse) sel, poivre du moulin préparation dans une grande casserole d'eau bouillante, faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. pelez et hachez les échalotes. coupez le poulet en dés. faites blondir les échalotes dans une noix de beurre. ajoutez ensuite le poulet et faites dorer en mélangeant régulièrement. lavez délicatement les champignons sous un filet d'eau froide. lorsque le poulet est cuit, ajoutez-y les champignons et faites cuire 10 minutes. versez ensuite deux louches de bouillon et faites réduire le liquide de moitié à feu vif. versez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes. ajoutez enfin le riz, salez, poivrez et mélangez bien. juste avant de servir, parsemez de persil haché et des noix et noisettes concassées. posté par viktoria à 21:19 - pâtes et riz - commentaires [8] - permalien [ # ] 25 mars 2008 soupe phô jusqu'il y a quelques mois, je ne prenais jamais de potages dans les restaurants asiatiques. après avoir tenté une ou deux fois l'expérience dans un resto chinois, j'avais définitivement renoncé à ce mets, la consistance gluante ne m'ayant absolument pas séduite. en y repensant, j'en ai encore des frissons. c'était avant de découvrir les soupes thaï et vietnamiennes dont je ne peux aujourd'hui plus me passer. rien à voir avec leurs voisines chinoises. après avoir tenté la soupe won ton ainsi que la soupe de nouilles et poulet au curry , voici la petite dernière, j'ai nommé la soupe phô. la soupe phô est une spécialité vietnamienne très parfumée. il en existe une trentaine de variétés mais le plus souvent, elle est au boeuf . traditionnellement, elle se prépare avec du jarret de boeuf qu'il faut laisser cuire lentement pendant environ 3h pour en obtenir un bouillon. etant bien trop gourmande pour patienter aussi longtemps, je vous propose une version plus rapide et néanmoins délicieuse! ingrédients (pour 4 personnes) : 2l de bouillon de boeuf 1 boule à thé dans laquelle vous enfermerez 1 petit bâton de cannelle, 1 anis étoilée, 1 noix de muscade, 2 clous de girofle, 6 graines de coriandre (ou un mélange d'épices phô acheté dans une épicerie asiatique) 1 morceau de gingembre d'environ la grosseur d'une noix 1 oignon 1 bâton de citronnelle 2 c. à s. de pâte pour soupe phô (épicerie asiatique) 2 c. à s. de sauce
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